三杯鴨米酒是不是糯米酒?

不是的。米酒和糯米酒是有很大區(qū)別的，米酒是由不脫殼的大米做為原料釀制出來(lái)的，而糯米酒則是由用糯米做為原料釀制出來(lái)的，有的地方糯米酒則是指酒糟之類的，通常糯米酒會(huì)顯得比較渾濁，口感比較甘甜，而米酒則更加清冽，口感也會(huì)更加辛辣，這是因?yàn)槊拙瓢l(fā)酵的時(shí)間會(huì)比糯米酒更長(zhǎng)，酒味也會(huì)更濃郁些。

三杯鴨米酒是不是糯米酒?

三杯鴨的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，選用的是老麻鴨，肉質(zhì)比較緊實(shí)，不會(huì)太肥膩，加入的是好的生抽和自釀的客家米酒，還有一個(gè)烹飪要點(diǎn)就是提著鴨子在放了少許油的熱鍋上來(lái)回磨擦，這樣煮出的鴨子香而不膩，而且顏色也非常的漂亮。

糯米酒可以泡果酒嗎?

答:糯米酒可以用來(lái)泡果酒，但是需要注意的是，糯米酒的味道比較濃，所以如果過(guò)量使用，可能會(huì)影響到最終果酒的口感。此外，使用糯米酒泡果酒的過(guò)程中也要注意衛(wèi)生，保持容器和工具的清潔。

糯米酒可以泡果酒嗎?

不可以泡果酒。 因?yàn)榕疵拙坪凸圃谥谱鬟^(guò)程中使用的酵母種類和時(shí)間等方面都不相同，并且兩者的口味也不一樣。 嘗試用糯米酒泡果酒可能會(huì)影響到果酒的口感和質(zhì)量。 如果想要制作果酒，應(yīng)該選擇專門用于制作果酒的配方和步驟。 另外，如果喜歡喝果酒的口感，可以嘗試購(gòu)買專門的果酒產(chǎn)品或者學(xué)習(xí)自己制作果酒的方法，其中需要注意材料的選擇和酵母的使用等細(xì)節(jié)。

糯米酒可以泡果酒嗎?

可以。糯米酒一般指米酒，也叫做甜酒、酒釀，制作的主要食材為糯米，是漢族傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。制作糯米酒使用的糯米，需要淘洗干凈，放在清水中浸泡12個(gè)小時(shí)。泡好的糯米，需要放在蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘，蒸的過(guò)程中可以淋入適量的開(kāi)水，以免糯米過(guò)干過(guò)硬

糯米白酒可以密封發(fā)酸嗎?

可以 米酒在發(fā)酵中需要密封。在發(fā)酵過(guò)程開(kāi)始時(shí)，可以保留少量空氣，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快發(fā)酵速度。然而在真菌增殖后，就應(yīng)該防止更多氧氣進(jìn)入，以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟變酸。 綜上，發(fā)酵時(shí)間需要比較準(zhǔn)確控制，恰到好處：過(guò)長(zhǎng)則淀粉被分解完，酒味過(guò)大，像飲料，沒(méi)有嚼頭；時(shí)間不夠則米尚未酥爛，口感黏，像糯米飯。發(fā)酵過(guò)程中最好也不要打開(kāi)，一來(lái)氧氣會(huì)進(jìn)入，二來(lái)可能引起雜菌污染。

糯米白酒可以密封發(fā)酸嗎?

不能完全密封，酒釀發(fā)酵需要氧氣，但是氧氣多了酒釀會(huì)變酸，找個(gè)嚴(yán)實(shí)點(diǎn)的蓋子蓋上就好了。釀酒的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氣體，密封了氣體不及時(shí)排出來(lái)的話容器會(huì)炸開(kāi)的。

自制客家糯米酒:米.酒曲.水的比例?

釀米酒 （客家版） 1糯米浸水10小時(shí)以上 2.倒水煮，糯米（用高壓鍋蒸），大火煮開(kāi)，小火煮10分鐘，注：煮米要用筷 子捅6個(gè)氣孔以上。有條件的話最好用木桶蒸糯米。 3.米煮好后，洗凈手（不能有油！） 4.把蒸好的糯米倒在干凈的盆子里攤涼，然后放釀酒用的酒餅（壓成粉沫）， 均勻撒在涼的糯米上，再注入涼開(kāi)水（一斤米放二、三兩水）用湯勺攪拌，裝 入干凈的壇里。在壇里的糯米上面再撒點(diǎn)酒餅，封好壇。 5.天冷請(qǐng)用舊棉被或舊衣服包住酒壇，否則酒餅不會(huì)發(fā)酵。三天后請(qǐng)打開(kāi)壇 子，把封口的蓋子的水珠用干凈的布抹干凈，這樣，放點(diǎn)氣糯米就會(huì)甜。想放 久點(diǎn)最好倒入250毫升的白酒（一個(gè)星期后），這樣能保存久點(diǎn)而且酒液不渾 濁。 6.做糯米酒的全程不能碰到油，否則做出來(lái)的是酸的，還有女人生理期也最好別做，